Slow Food se encuentra organizando la tercera edición de Terra Madre que tendrá lugar del 23 al 27 de Octubre en la Ciudad de Turín, en paralelo con el Salone del Gusto.
Al igual que en las ediciones anteriores, Terra Madre 2008 ofrecerá a las comunidades del alimento la oportunidad de conocer y divulgar las iniciativas realizadas durante los últimos cuatro años. Más de 1.600 comunidades del alimento estarán presentes en la tercera edición, representando más de 150 países y de nuevo participarán 1.000 cocineros para reforzar las relaciones entre las comunidades del alimento y del sector restaurantero.
Terra Madre es el evento de mayor magnitud que lleva a cabo Slow Food y significa un gran esfuerzo para convocar diversos grupos de personas y unirlas bajo la filosofía de los alimentos buenos, limpios y justos para todos. Desde los inicios de Terra Madre, Slow Food ha constituido una Red cada vez con mayor amplitud geográfica y cultural.
En esta próxima edición se ampliará esta red incluyendo a los jóvenes que serán la próxima generación de líderes del movimiento del alimento
Este año Slow Food estará presente en la Edición Caminos y Sabores 2008, por lo cual todos los productores/expositores que estén allí tendrán la posibilidad de participar del concurso en donde se seleccionaran 2 productores de alimentos y un cocinero para que viajen a Italia en representación de la Argentina, junto a otros que ya han sido seleccionados.
Productores: El día jueves se les entregara a todos los productores una ficha de selección, la cual se pasará a retirar el día viernes por los stands. El sábado se realizara la selección y el día domingo se anunciara quien ha quedado seleccionado para viajar (Es posible que se entrevisten a los expositores pre-seleccionados)
Cocineros: La ficha de candidatura se les será entregada vía mail a los cocineros inscriptos en Caminos y Sabores.El plazo para recibir los formularios completos es hasta el día sábado a las 12 hs. Los cocineros pre-seleccionados serán entrevistados el día domingo de 15 a 17 hs.
La comunicación final del cocinero y los productores seleccionados se realizara el domingo 13 de julio a las 19 hs en el Auditorio de Caminos y Sabores.
Si desea mayor información puede contactarse con nosotros por mail al correo terramadre08@yahoo.com.ar o al teléfono 011 4782-4167. Para mas información sobre las actividades realizadas por Slow Food en Argentina puede entrar en la pagina http://www.puntoslowfoodbaires.com.ar y para mayor información sobre Slow Food en el mundo a http://www.slowfood.it
Si desea puede descargar las planillas de Inscripción
Slow Food se encuenta organizando la tercera edición de Terra Madre que tendrá lugar del 23 al 27 de Octubre en la Ciudad de Turín, en paralelo con el Salone del Gusto.
Ingresa al especial TERRA MADRE 2008, informate e inscribite…
El 31 de enero del 2008 nos reunimos en Modena Desing en un cálido Brindis por un año muy slow. Y para que continue nuestro crecimiento, se afiancen nuestros lazos y sobre todo que crezcan las redes regionales y que cada vez seamos más. Agradecemos en especial a todo el periodismo que se acercó interesaddo por nuestro movimiento y a Andres Brunero por bridarnos una sabrosa recepcion. Los cocineros artesanales debemos ser el nexo entre el productor y el mercado para que su producto, mediante nuestro consejo y recetas, sea conocido en el mercado y colaborar con Slow Food para que sea sustentable.
¡Muchas gracias a todos los amigos de Slow Food por la agradable velada que compartimos el martes 27 de noviembre en el Espacio Carranza!
Los Chef Lucio Cantini & Alejandra Garcia Hauw nos propusieron un especial menú para experimentar con los sentidos las variadas combinaciones entre las flores, las frutas y las hierbas aromáticas. Y realmente fue así…
La actividad centro su objetivo en la interacción de los productos y los participantes. Asi, pudimos conocer sobre la cultura del vino y su maridaje con la gastronomía. Se desarrollaron temas como “Varietales y Genéricos”, “Análisis Sensorial”,”Maridajes” y Alimentos no tradicionales en nuestra cocina.
El evento fue acompañado por la Bodega Viñas del Barón que nos presento su distinguida línea de varietales (Syrah, Malbec y un corte Top Reserve) y por los Productos patagónicos Nigocon sus ahumados de cordero, ciervo y jabalí. Ambos son productores que pertenecen a la Comunidad del Alimento Slow Food.
Agradecemos especialmente a Lucio Cantini, chef y artista plástico, por abrir las puertas de su hogar, un calido espacio preparado para compartir este tipo de talleres gastronómicos, a los productores Slow Food Gabriela Barón y Graciela Pirri por permitirnos disfrutar de sus productos, y a Leo Dalmaso sommelier y chef que no guió en esta inolvidable experiencia.
En esta oportunidad se buscó valorar los alimentos que caracterizan las distintas regiones de nuestro país, y redescubrir nuevos sabores y combinaciones de la mano de Andrés Brunero, chef de Modena y Alejandra Garcia Hauw quienes además integran la Red de Cocineros de Slow Food. Agradecemos el apoyo con su presencia del Sr.Jefe de Gobierno de Buenos Aires Jorge Telerman con su esposa la Sra Eva Piccolo y el Antropólogo Marcelo Alvarez. Junto a al Ing Hugo Cetrángolo, fidusuario del Convivium, Alejandra, Andrés y Otilia (Red de Cocineros Slow Argentina) brindan todos en este cordial encuentro.
En esta oportunidad se ha buscado valorar los alimentos que caracterizan las distintas regiones de nuestro país y redescubrir nuevos sabores y combinaciones de la mano de Andrés Brunero, chef de Modena Design y Alejandra Garcia Hauw quienes además integran la Red de Cocineros de Slow Food. Pudimos disfrutar de un extenso y variado menú y de una proyección sobre nuestros alimentos y comidas tipicas.
La conocida periodista le había llamado mucho la atención, la fuerza de la presencia de Slowfood en la expo Caminos y Sabores. Evento que convocó tanta concurrencia al predio de la Rural de Palermo.
Nos representó Otilia Kusmin, Coordinadora Nacional de la Red de Cocineros Slowfood quien se dirigió a un público especialmente formado por gente jóven, que aún no duerme a esa hora y está ávida de consejos por una vida mejor y una administración ágil y dinámica de su alimentación.
“ Quien quiera comenzar una vida slow, dijo Otilia, debiera iniciarse paseando y comprando por los mercados y ferias callejeras los sábados o domingos. Ahí la verdura, los pollos, los huevos son mucho más frescos, de productor directo y más económicos. Además lo primero que debiera hacer en su casa y por su salud es una simple sopa casera con perfume a hortalizas frescas y hierbas, igual a la de nuestras madres y abuelas. El primer día disfrutas las verduras enteras con pollo por ejemplo, el segundo día la licuas y la transformas en una deliciosa sopa crema. Si vivis solo y te sobra…. la congelas en vasitos y la disfrutas más adelante. Leer mas…
Entre los días 12 y 15 de julio en Buenos Aires, se realizo la Feria “Caminos y Sabores”, una de las exposiciones de alimentos, artesanías y turismo mas importantes de la Argentina , ya que participan mas de 200 expositores y concurrieron mas de 50.000 visitantes de todo el país. Durante la exposición, el Convivium Punto Slow Food Bs. As, contó con un stand institucional donde se difundió y promovieron las acciones de Slow Food en el mundo y particularmente en Argentina También estaban presentes varias de las Comunidades del Alimento que participaron en Terra madre 06 y los Baluartes Papas Andinas y Maíces Andinos, como también representantes de los convivia Mar del Plata, Rosario y Río Negro ya que sus integrantes tenían stands comerciales.
El sábado por la tarde Hugo Cetrangolo dictó la conferencia: “El Movimiento Slow Food, Placer y Biodiversidad” a sala llena y luego los Cocineros de la Red de Terra Madre, durante dos horas prepararon dos platos con productos de las comunidades del norte argentino y otro con productos de las comunidades de la Patagonia.
Por el stand han transitado una innumerable cantidad de personas, y hemos distribuido de forma gratuita mas de 3500 ejemplares del Newsletter Slow Argentina y en formato digital el Catalogo de la Red de Comunidades del Alimento en Argentina.
Por ultimo se firmo un acuerdo entre el convivium y C&S, lo que permitirá seguir trabajando en el futuro en la promoción de Slow Food en Argentina.
Este evento pretendió ser un espacio de encuentro y de vínculo ente los productores y los consumidores propiciado por los cocineros, intermediarios claves, que nos muestran que se puede producir y consumir alimentos de calidad, sanos y amigables con el medio ambiente.
Andres Brunero, anfitrión de del restaurante Modena Design, nos propuso degustar diferentes variedades de quesos, entre ellos los quesos de Cabra “Abracadabra” de la Provincia de Santiago del Estero y los quesos de oveja “Gorai” de la Provincia de Chubut. Estuvieron presentes las Bodegas Nieto Sennetiner, Norton, Vinecol y Médanos. Además, los productores presentes realizaron comentarios sobre sus productos y formas de producción. Muchas gracias a todos!!!
Finalizando el año se propuso una degustación de helados, la misma pretendió ser un momento de reencuentro, luego de la experiencia compartida en Terra Madre 2006.
Para disfrutar del buen comer valorando la originalidad de nuestros alimentos, el Chef Andrés Brunero de Modena Design elaboro un menú cuyo hilo conductor fue la positiva sinergia de los sabores. Fue una verdadera experimentación de los sentidos!! . En esta oportunidad nos acompaño la bodega “Nieto Senetiner”
